søndag 31. mars 2013

Suksessterte :: Gulekake

Det må jo være en gul kake i påsken :)

Untitled

Mandelbunn

150 g mandler
100 g melis
4 eggehviter
50 g sukker

Kjør mandler og melis i en matprosessor til ønsket konsistens. Jeg liker den litt grov.
Pisk eggehviter og sukker til en stiv marengs.
Bland mandelblandingen forsiktig inn i marengsen.
Fyll en kakeform på 22 cm i diameter.
Stek på 200 C midt i ovnen i ca. 30 minutter.

Eggekrem

4eggeplommer
1 egg
1/2 dl melk
3/4 dl fløte
100 g sukker
80 g kaldt, usaltet smør i biter

Visp sammen alle ingrediensene bortsett fra smøret i en kjele.
Kok opp over middels varme mens du hele tiden visper.
Når blandingen har tyknet (når den har småkokt i ca. 20-30 sekunder),
tas kjelen av varmen og smøret vispes inn.
Ha kremen over i en bolle og avkjøl.

Ha den avkjølte mandelbunnen på et kakefat.
Smør eggekremen over.
Pynt eventuelt med revet sjokolade.

Untitled


lørdag 30. mars 2013

Påskehare rundstykker

Nå i påsken passer det jo å lage rundstykker formet som påskeharer ;)

Untitled

Rundstykker av fin hvetedeig - ca. 3 brett

2 kg hvetemel
50 g gjær
350 g smør
12 dl melk eller vann
1 tsj salt

Bland salt og hvetemel.
Smelt smøret og bland med melk/vann til det er fingervarmt.
Rør ut gjæra i væsken og bland sammen med melet.
Kna deigen til den blir fast og smidig - den skal slippe bakebollen.
La den heve et lunt sted til den har blitt dobbelt så stor.
Bak så påskeharene som vist på bildene under :)

Untitled Untitled

Untitled Untitled

Rull ut en passe lengde deig, bøy den som en u og snurr den to ganger rundt seg selv.
Rull ut en liten kule til hale.
Legg dem på bakepapir kledde plater og etterhev dem i ca. 30 minutter eller til de er blitt store nok.
Stek dem midt i ovnen på 200 C i 20-24 minutter.
Avkjøl på rist.

Untitled


Untitled

Vil du ha grovere rundstykkere, baker du dem av denne eller denne grove deigen.
Lager du dem av en søt deig, kan du pensle med smeltet smør og strø på sukker og kanel før steking og få søte boller til kaffen.

torsdag 28. mars 2013

Marmorkake

Untitled

150 g smør
150 g sukker
150 g hvetemel
3 egg
1/2 tsj bakepulver
1 ss kakao

Rør smør og sukker hvitt.
Ha i eggene.
Sikt i mel og bakepulver og bland godt.
Ha halvparten av røra over i enbolle og sikt i kakao.

Fordel rørene lagvis i en 1 liters form.
Bruk en gaffel og bland de to rørene lett så du får en fin marmorering.

Stek på 170 C i ca. 40 minutter. Bruk en pinne for å se om kaken er ferdig. er pinnen tørr, er kaken ferdig. Avkjøl den på rist. 


Untitled

Ørret med karri & couscous salat

Untitled

4-5 porsjoner

Ørret med karri

4-5 ørret fileter (eller laks)
Karri
Paprikapulver

Krydre ørreten med ønsket mengde karri og paprikapulver.
Stekes på 200 C i ca. 15-20 minutter - avhengig av tykkelsen på fisken.

Couscous salat

Couscous
1 hønsebuljong terning
1 rød løk
1 hvitløksfedd
10-12 cherry tomater
Persille
Olivenolje
Salt og pepper

Lag 4 porsjoner couscous som anvist på pakken, men ha hønsebuljong sammen med kokevannet.
Rens og skjær løk og vitløk i biter og del tomatene i fire.
Bland løk og tomater sammen med olivenoljen og ha så i couscousen.
Bland alt godt sammen og smak til med persille, salt og pepper.



onsdag 27. mars 2013

♡ Vafler uten egg ♡

Endelig har jeg funnet en vaffel oppskrift uten egg som gir gode og sprø vafler :)
De bør spises mens de er varme ellers vil de bli litt seige.

Untitled

Nok til ca. 7-8 plater.

150 g smør
2 dl melk
2,5 dl kaldt vann
1 ss sukker
2 tsj bakepulver
275 g hvetemel

Smelt smøret og avkjøl det litt.
Bland melk og kaldt vann med sukker.
Sikt i mel og bakepulver og visp til du får en glatt røre.
Ha i smøret og la røra få stå og svelle i minst 30 minutter.

Untitled

Vi tok med oss vaffeljernet ut og kosa oss med nystekte vafler :)
Serveres med sukker, jordbær eller ost.

tirsdag 19. mars 2013

Vintergryte

Ennå er det vinter her oppe i nord og da er det godt med en varm gryte til middag.

Untitled

4 porsjoner

400 g karbonadedeig eller kjøttdeig
5-6 store poteter
2 løk
1 purre
1 paprika
2 hvitløks fedd
2 ss tomatpure
9 dl hønsebuljong (vann+ 2 terninger)
1 tsj paprikapulver
salt og pepper

Skrell og skjær grønsakene i biter.
Ha buljongen i en kjele og ha i poteter og paprika. 
Stek kjøttdeigen sammen med løk og hvitløk.
Ha i tomatpureen og bland sammen.
Ha kjøttdeigen og løken over i kjelen og la alt koke opp.
Ha i purreløken og paprikapulver og la alt koke til grønsakene er møre, ca. 15 minutter.
Smak til med salt og pepper.

Serveres med godt brød eller rundstykker.

Untitled



mandag 18. mars 2013

Fiskekarbonader med rotmos og stekt løk

Fiskemiddag er en god start på uka :)
Her er en enkel og rask rett.

Untitled

4-5 porsjoner

Rotmos
400 g poteter
400 g kålrot
2 store gulrøtter
3 ss smør

Skrell grønsakene og skjær dem i biter.
Kok dem møre og mos dem sammen med smøret.

Fiskekarbonader med stekt løk
5-7 fiskekarbonader
2 løk
smør

Skrell og skjær løken i skiver. Stek den myk i smøret.
Når løken er ferdig legger du fiskekarbonadene sammen med løken i pannen og varmer dem til de er gjennomvarm.

Serveres med flatbrød :)

Untitled

Minstemann er ikke så veldig glad i moste grønsaker, så han lagde seg "fiskeburger" av flatbrød og fiskekarbonade ;)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...