onsdag 27. februar 2013

Kanelknuter

Untitled

Ca. 50 stk

1800 g hvetemel
10,5 dl melk
50 g gjær
300 g sukker
200 g smør
2 tsj salt

Smør, sukker og kanel til fyll
Perlesukker

Smelt smør og varm melka i det smelta smøret til det er fingervarmt.
Rør ut gjæra i melkeblandingen.
Rør sammen alle ingrediensene til en smidig deig som slipper bakebollen.
La deigen heve på et lunt sted i 1 time.

Untitled Untitled
Untitled Untitled

Ha deigen på bakebordet og del den i to.
Kjevele ut hver del til et rektangel som er ca. 1/2 cm tykk.
Ha på ønsket mengde smør, sukker og kanel. Brett rektangelet i to og skjær skiver som er 1-1,5 cm tykke. Tvinn skivene og lag en knute. Legg dem på bakepairkledde stekeplater og etterhev dem til dobbel størrelse. Ha eventuelt på perlesukker før steking.
Stekes på 200 C midt i ovnen i 15-20 minutter. Avkjøl på rist.

Untitled

Grunndeig til grove brød & rundstykker

Untitled

Untitled


3 brød eller ca.45 rundstykker

1,5 liter melk eller vann
50 g gjær
12 ss olje eller smør
2 1/2 tsj salt
3 ss sukker
4-5 ss sesamfrø
4-5 ss linfrø
300 g havregryn
450 g sammalt hvete, grov eller fin
1200-1300 g hvetemel

Bland alle de tørre ingrediensene.
Rør gjæren ut i fingervarm melk/vann.
Rør væsken sammen med melblandingen og elt deigen til den er smidig.
La den heve et lunt sted i ca. 1 time.
Ha deigen på et melet bakebord og del den i 3 hvis du baker brød eller ca. 45 hvis du vil ha rundstykker.
Form til brød og ha i smurte former eller rull ut til runde eller avlange rundstykker og ha dem på en bakepapirkledd stekeplate.
La brødene/rundstykkene etterheve et lunt sted i ca. 30 minutter.

Rundstykker: 225 C midt i ovnen i 12-15 minutter. Avkjøl på rist.
Brød: 200 C nederst i ovnen i 55 minutter. Avkjøl på rist.

Untitled

mandag 18. februar 2013

Fiskesuppe

Untitled

4-5 porsjoner

8 dl fiskebuljong (vann+buljongterninger)
2 dl matfløte
2 gulrøtter
8 små poteter
1/2 purre
400 g fisk - bruk det du liker. Her har jeg halvt om halvt med laks og sei
Salt og pepper

Skjær grønsakene i skiver og fisken i biter.
Kok opp fiskebuljong og fløte.
Ha i potet og gulrøtter og la det koke 4-5 minutter,
Ha i fisk og purre og la det trekke til fisken er ferdig, 2-3 minutter.
Smak til med salt og pepper.

Serveres med f.eks grove rundstykker.

Untitled


Untitled

Knekkebrød

Homemade crispbread

2 brett - ca. 40 stk
Varmluft 160 C/ Vanlig 180 C

2 dl sammalt rug eller hvete
2 dl lettkokte havregryn
2 dl havrekli
2 dl sesamfrø
2 dl solsikkefrø - hakkes i litt mindre biter
1 dl linfrø
1 dl kruskakli
2 tsj salt
7 dl varmt vann

Bland sammen alle ingrediensene og la det få stå og svelle noen minutter.
Fordel røren utover to stekebrett kledd med bakepapir.
Her kan det være lurt å bruke en slikkepott dyppet i vann for å få det jevnt og glatt.
Stek i 10 minutter. Ta så brettene ut av ovnen og rut opp hvert brett i ca. 20 ruter.
Stek videre i ca. 30 minutter. Her kan det være lurt å bytte plass på brettene etter halve steketiden.
Ta brettene ut av ovnen og legg knekkebrødene på rist og stek videre med døra på gløtt i ca. 10-15 minutter.
Følg med så de ikke svir seg!
Oppbevar dem i en boks med lokk :)

Homemade crispbread

Homemade crispbread

søndag 17. februar 2013

Kornblanding

Untitled

Jeg syns ikke noen av kornblandingene man får kjøpt i butikken er gode. Så da må man prøve å lage den selv :)

Untitled

1 dl lettkokte havregryn
1 dl kruskalkli
1 dl havrekli
1 dl hvetekim
1 dl solsikkekjerner - hakket i mindre biter
1 dl nøtter - mandler og hasselnøtter hakket i mindre biter, men her kan du bruke de nøttene du liker
1 dl tørket frukt - jeg har brukt rosiner

Oppbevares i en tett boks/glass.
Serveres med frisk frukt, yoghurt, melk eller drikkeyoghurt.

Untitled


Timian- og ostefylt kyllingfilet med oppblåste potetbåter og sprø grønsaker

Minstemann var litt skeptisk til ostefyllet, men det gikk greit da han fikk bytta de i et par ekstra endestykker ;)

Untitled

Fylte kyllingfileter

4-5 kyllingfileter
8-10 skiver bacon
4-5 ss kremost naturell
Timian
Salt & pepper

Skjær et snitt i hver kyllingfilet og fyll den med kremost blandet med timian og salt & pepper.
Surr bacon skiver rundt fileten.
Stek kyllingene på begge sider til baconet er sprøtt. Legg dem i en ildfast form og stek dem videre i ovnen på 200 C i ca 15-20 minutter.

Oppblåste potetbåter

4-5 store poteter
Olivenolje
Timian (eller annet krydder du liker)
Salt & pepper

Skrell og skjær potetene i båter.
Bland dem godt sammen med olivenolje og krydder.
Ha dem på en bakepapirkledd plate og stek dem i ovnen på 225 C i ca 30 minutter.

Sprø grønsaker

2 gulrøtter
1 pakke sukkererter
1 løk
1-2 ss rød karripasta
1 boks kokosmelk
1 ss sitronsaft
Salt

Rens og skjær gulrøttene i staver. Hakk løken i skiver,
Stek dem i olje til de begynner å bli myke.
Ha i kokosmelk, sitronsaft og karripasta og la det koke noen minutter.
Ha i sukkerertene like før servering.
Smak til med salt.

Untitled

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...