søndag 15. desember 2013

Julebrød

Untitled

Julebrød 2 stk

125 g smør
5 dl melk
50 g gjær
125 g sukker
1 ts kardemomme
159 g rosiner
650-750 g hvetemel
eventuelt egg til pensling

Smelt smør og ha i melken. Varm opp til det er fingervarmt.
Rør ut gjæren i blandingen.
Bland  mel, sukker, rosiner og kardemomme i en bolle. Hold av en del av melet.
Ha i gjærblandingen og elt til du får en smidig deig som slipper bollen.
Hev deigen på et lunt sted til den er dobbelt så stor.
Ha deigen på bakebordet og del den i to emner.
Rull dem til to store boller og trykk dem ned på midten. Da sprekker de ikke så lett.
La dem heve på et lunt sted til de har blitt ca. dobbelt så store, ca. 30-40 minutter.
Pisk eventuelt ett egg sammen og pensle dem før steking.

Stekes på nederste rille på 175 C i ca. 30-40 minutter.
Avkjøles på rist.

Untitled Untitled Untitled


Untitled

Smaker alle best med smør og sukker på :)

lørdag 14. desember 2013

Kakemenn

Untitled

Kakemenn ca. 4 brett

Dette er en gammel oppskrift jeg har fått av mamma, som hun nok har fått av mormor.
Før i tiden målte de i kaffekopper ;)
Men er kopp er ca. 1 1/2 dl

2 kopper melk
2 1/2 kopp sukker
1 kopp smeltet smør
2 ss hoensalt
hvetemel til passe deig

Bland melk, smør, sukker og hornsalt sammen og rør inn mel til du får en deig som slipper bollen og ikke er klissete.
Kjevl ut og stikk ut med kakeformer.

Stekes midt i ovnen på 175 C i ca. 10 min. Avkjøles på rist.

Untitled


fredag 13. desember 2013

Lussekatter

Lussekatter

150 gsmør
5 dl melk
50 g gjær
1 g( evt. 1/2 ts gurkemeie)
150 g sukker
½ ts salt
2 ts kardemomme
c 13 dl hvetemel

Smelt smøret. Tilsett melken. Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i litt av den lunkne melkeblandingen. Bland i resten av væsken.
Rør i sukker, salt, kardemomme, safran (evt. gurkemeie) og mel til deigen er passe fast. La deigen heve under plast på et lunt sted til den er dobbel størrelse.

Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Del i ca. 30 biter. Form ulike lussekatter.
Legg de ferdig formede lussekattene på bakepapirkledde stekeplater og la dem heve under plast på et lunt sted i minst 15 minutter.
Pynt med rosiner.

Stek lussekattene midt i ovnen på 250 C i ca 5 - 8 minutter til de blir gylne. La dem avkjøles litt på rist før servering. De smaker aller best litt lunkne.

fredag 4. oktober 2013

Kanelbullens dag

Untitled

På "Kanelbullens Dag" må det jo bakes kanelsnurrer ;)

Untitled

Kanelsnurrer, ca. 30 store

1200 g hvetemel
200 g sukker
140 g smør
7 dl melk
2 tsj kardemomme
2 tsj salt

Fyll - sukker, kanel og smør

Bland de tørre ingrediensene.
Smelt smøret og ha i melka. Varm opp til det er fingervarmt.
Bruker du fersk gjær, rører du den ut i smør og melkeblandingen.
Elt deigen godt og sett den til heving på et lunt sted.
Når deigen har hevet seg til dobbel størrelse kjevles den ut til et stort rektangel.
Smør på smør og strø på ønsket mengde kanel og sukker.
Rull sammen til en pølse og skjær biter i ca. 3-4 cm tykkelse.
La dem heve på bakeplaten til de har doblet i størrelse.
Ha på perlesukker rett før steking.

Stekes midt i ovnen på 200 C i ca. 15 minutter.
Avkjøles på rist.

Untitled


Untitled

tirsdag 1. oktober 2013

Sjokoladescones

Untitled

Nystekte sjokoladescones smaker godt med smør og et glass melk til :)

Oppskrift til ca. 18 stk

140 g mykt smør
560 g hvetemel
5 1/2 tsj bakepulver
2 ss sukker
100 g sjokolade/kokesjokolade
3 dl melk

Forvarm ovnen til 220 C og kle bakebrettene med bakepapir.
Sikt mel og bakepulver i en bolle.
Ha i smøret og gni det sammen til du får en smuldredeig.
Rør inn sukker og hakket sjokolade.
Rør så inn nok melk til du får en myk deig. Den skal ikke være klissete.
Kjevle deigen ut til ca. 2,5 cm tykkelse på en melstrødd flate og trykk ut sirkler eller skjær ut firkanter.
Legg dem på bakebrettet og pensle dem med litt melk.
Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter til de er gylne. Avkjøles på rist.


Untitled


søndag 4. august 2013

Smuldre pai med blåbær

Blueberry crumble pai with vanilla icecream :)

Smuldredeig

1 1/2 dl hvetemel
1 dl havregryn
3 ss brunt sukker
100 g smør

Fyll

Ca. 400 g blåbær
1/2 dl brunt sukker
2 ss potetmel

Ha bærene i en pai from. Bland potetmel og brunt sukker,
ha blandingen over bærene og rør litt forsiktig.
Bland sammen ingrediensene til smuldredeigen og fordel den over bærene.

Stekes midt i ovnen på 200 C i ca. 20-25 minutter.

Serveres varm med vaniljeis.

tirsdag 9. juli 2013

Torskefilet med bacon og ertepure

Untitled

4-5 porsjoner

Torskefilet med bacon

600 g skinn- og beinfri torskefilet
150 g bacon
salt og pepper

Krydre fisken med salt og pepper.
Vikl baconskivene rundt og legg filetene i en smurt ildfast form.
Stek dem midt i ovnen på 250 C i 10-12 minutter.

Ertepure

350 g erter, frosne
4 ss creme fraiche
gressløk
salt og pepper

Kok opp vann og ha i ertene. La det koke opp og la vannet renne godt av dem.
Ha ertene tilbake i kjelen og ha i creme fraiche. Mos dem med en stavmikser og smak til med gressløk og krydder. Varm det opp og server samme med fisken og poteter.

Untitled

mandag 8. juli 2013

Hjerte kaker med sjokoladebiter

Untitled

I dag er det en skikkelig regnværsdag. Så da gjelder det å aktivisere ungene innendørs. Eirin ville bake - så da var det bare å legge til rette for det :)
Resultatet ble 6 små hjertekaker. Oppskriften kan også brukes til muffins. Du vil da kunne lage 12 små.

Untitled

Hjertekaker - 6 stk

100 g mykt smør
100 g sukker
100 g hvetemel
100 g sjokolade i biter
2 egg
1 tsj bakepulver

Bland alt sammen i en bakebolle og rør sammen.
Fordel røren i godt smurte former.
Stekes på 190 C midt i ovnen i ca. 20 minutter.

Untitled


Untitled

Rabarbrasuppe

Untitled

4-5 porsjoner

5oo g rabarbra
1,5-2 dl sukker
9 dl vann
1 kanelstang eller ett dryss med malt kanel
1 vaniljestang eller et par ss vaniljesukker

Vask og rensk rabarbraen. Skjær den i 2-3 cm lange biter.
Ha dem i en kjle sammen med resten av ingrediensene. Bruker du vaniljestang, deles denne på langs o frøene skrapes ut. Kok opp og la suppen småkoke i 15 minutter.
Har du brukt kaeel - og vaniljestang tas disse ut.

Serveres varm, lunken eller kald.
Smaker også godt sammen med litt vaniljeis :)

Untitled

lørdag 6. juli 2013

♡ Polkagris strøssel ♡

"Polkagris" sprinkles

Vi var så heldig å få en pose med polkagris strøssel av noen som driver storkjøkken.
Så da måtte vi jo bake sjokoladekake og prøve det ut :)

Untitled

Og det smakte veldig godt!!

Untitled


Untitled

Og så tar det seg fint ut sammen med vaniljesukkeret på hylla ;)

Super enkel pastasaus


Ungene er glade i pasta, så vi har nok vært igjennom de fleste av sausvariantene som er å få kjøpt.
Men som regel er det en eller flere som ikke liker den sausen vi har kjøpt.... Enten er den for syrlig, for mye løk eller andre grønsaker i, for sterk eller bare for mye toamt rett og slett.
Så i dag fant vi ut at vi skulle prøve en oppskrift fra Hellstrøm Jr. kokeboka. Og gjett hva. Alle spiste opp maten sin.
Creme fraichen gir den en frisk og mild smak som alle likte. Garantert en saua som kommer til å bli lagd ofte :)

4-6 porsjoner

500-600 g kjøttdeig eller karbonadedeig
1 boks hakka tomat med hvitløk
1/2 beger creme fraiche
timian
salt og pepper
olivenolje

Stek kjøtt - eller karbonadedeigen i litt olivenolje.
Krydre med salt og pepper.
Ha i tomatene og la det koke litt.
Rør inn creme fraiche og la det koke opp.
Smak til med timian.

Serveres med fullkorns pasta eller spagetti.

torsdag 4. juli 2013

Rabarbra

Untitled

Vi har noen rabarbra planter i kjøkkenhagen, men ennå er de veldig små. Så da mannen kom hjem med all denne rabarbraen i dag ble kjøkkenet fylt med herlig rabarbraduft :)
Så dere må regne med at det vil komme noen rabarbra relaterte innlegg frem over :)

Rabarbra kommer opprinnelig fra Sentral-Asia og kom til Europa på 1700-tallet. I Norge dyrkes rabarbra i hager, i veksthus og på friland. Rabarbra er egentlig en grønnsak, men blir brukt som en frukt. Dette fordi dens kjøttfulle og saftige stilker er ideell til kompotter, safting og sylting. Planten består av flere lange, kraftige og saftige stilker som vokser ut fra en rotstokk. Rabarbra har en syrlig smak som skyldes et høyt innhold av oksalsyre og eplesyre. Det finnes flere sorter rabarbra og de med røde stilker har lavere syreinnhold enn de grønne.

søndag 9. juni 2013

Kjøttkaker i brun saus med gulrotstuing

Untitled

Kjøttkakene mine vil aldri bli like gode som mammas, men disse er ikke så verst de heller ;)
Disse er uten egg og smaker godt med kokte poteter, gulrotstuing og tyttebær.

Untitled Untitled

Untitled Untitled

Må innrømme at jeg ikke bruker noen oppskrift når jeg lager kjøttkaker, men skal prøve å gi en slags veiledning iallefall ;)

Ca. 16 kjøttkaker

800 g kjøttdeig eller karbonadedeig
2 ss potetmel
1,5-2 dl melk
krydder

Rør deigen seig med saltet.
Spe med melk og potetmel til du får en deig som er klissete og som fortsatt holder seg sammen.
Ha i ønsket krydder. Her kan du ha i pepper, rosmarin, hvitløk, løk osv.
Bruk en spiseskje og form kjøttkakene.
Stek dem i smør til de er pent brune på begge sider. De trenger ikke å være gjennomstekt da de skal koke i sausen etterpå.

Brun saus

3 ss smør
6 ss mel
9 dl vann
1-2 buljongterninger

Ikke vask stekepannen etter at du har stekt kjøttkakene - er mye god smak her som skal være med i sausen.
Smelt smøret og rør inn melet.
Fortsett å røre til det får en fin brun farge. Pass på så du ikke svir det.
Ha vannet sammen med buljongterningen i en kjele og ha i melblandingen.
La sausen få et oppkok før du har i kjøttkakene og lar dem koke til de er ferdige.


Untitled

Gulrotstuing

500 g gulrøtter
1,5 ss smør
2 ss mel
4 dl melk
Gressløk
Salt og pepper

Skrell og skjær gulrøttene i biter. Kok dem møre.
Smelt smøret i en kjele og rør inn smøret. Ha i melka og rør mens det koker opp.
Ha i gulrøttene og gressløk. Smak til med salt og pepper.

lørdag 8. juni 2013

Klissete sjokoladekake

Untitled

3 egg
3 dl sukker
3 ss kakao
1 ss vaniljesukker
2 dl mel
120 g smelta smør

Pisk egg og sukker sammen.
Sikt i mel, kakao og vaniljesukker.
Ha i smelta smør.

Has i en smurt form og stekes midt i ovnen på 170 C i ca. 35 minutter.
Dryss over melis når kaka er avkjølt.

torsdag 6. juni 2013

Torsk med purre/vårløk og smør


Untitled

Mot slutten av uka begynner det å bli litt slunkent i kjøleskapet.
Men et par dvaske vårløker og en halv purre sammen med en torskefilet (fisket av svigerfar for et par uker siden) fra fryseren ble en god torsdagsmiddag :)

Untitled

Torskefileten krydres med salt og pepper.
Vårløk og purre skjæres i skiver og strøs oppå.
Legg på godt med smørklatter og stek midt i ovnen på 180 C i 15-20 minutter.

Untitled

Serveres med poteter.

mandag 27. mai 2013

Lykke er

Untitled

Å plukke de første, søte tomatene i drivhuset

Untitled

og spise dem på nybakte knekkebrød :)

Untitled

Jeg må innrømme at planten var full av tomater da jeg kjøpte den på det lokale hagesenteret på fredag :)
Forhåpentligvis vil den fortsette å gi oss små, søte cherry tomater hele sommeren!

mandag 13. mai 2013

Fløyelsgrøt

I kveld ble det kokt fløyelsgrøt til kveldsmat.
Av en eller annen grunn, mest sannsynlig dårlige kasseroller som svir mat som dette, har det ikke blitt laget fløyelsgrøt her i heimen før. Men med nye kasseroller var det bare å røre i vei ;)
Mor og far gledet seg til å spise, med minner fra barndommen om fløyelsgrøt med kanel og sukker på . Minstemann vimsa rundt komfyren et par ganger og ymtet frampå at han ikke var sulten!
Men han smakte og måtte innrømme at det ikke var så verst ;)

velvet porridge

Fløyelsgrøt  4 porsjoner

6 ss smør
2 dl hvetemel
1 liter melk
1 tsj salt

Smelt smøret i en kjele og rør inn melet.
Spe med melk til ønsket konsistens.
La den koke i 5-10 minutter til melsmaken er borte. Ha i salt og server.

Untitled

søndag 5. mai 2013

♡ Vaniljeboller ♡

Untitled

Boller fylt med vaniljekrem ♡

Gjærdeig

125 g smør
5 dl melk
50 gjær
2 dl sukker
1/2 tsj salt
1 tsj kardemomme
750 g hvetemel

Smelt smøret i en kasserolle. Tilsett melk og la væsken bli fingervarm.
Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett væsken og bland sammen.
Ha i sukker, salt og kardemomme. Rør til alt er godt blandet.
Rør inn mel til du får en jevn og smidig deig. La den heve lunt i minst 30 minutter, til dobbel størrelse.

Untitled Untitled Untitled Untitled

Ha deigen på bakebordet og elt den litt.
Trill ut en pølse og del opp i 12-14 biter for store boller eller 18-20 for små.
Trill ut til boller. Klem så hver bolle ned langs kanten, til runde emner som er høye i midten og flate langs kanten. Fyll vaniljekrem i midten og pakk kantene over fyllet og klem skjøtene godt sammen.
Legg bollene i en muffinsform med skjøten ned.
La dem etterheve i ca. 15 minutter.

Stekes på 230 C midt i ovnen i ca. 12 minutter.

Vaniljekrem

Her kan du lage en vaniljekrem selv,
men jeg valgte å kjøpe en pose med pulver da den er uten egg.

Untitled


Untitled


Untitled


Untitled

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...