søndag 20. mai 2012

Sjokoladebløtkake

Chocolate and Raspberry cake

Deilig og mektig kake som passer godt som dessert eller bare som kos til ettermiddagskaffen.

Chocolate and Raspberry cake

Kakebunn

4 egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
1 teskje bakepulver
3 1/2 spiseskjeer kakao
1 spiseskje potetmel
1/2 spiseskje smør
3/4 dl kokende vann

Visp tykk eggedosis av egg og sukker.
Sikt sammen mel, bakepulver, kakao og potetmel.
Smelt smøret i kokende vann. Avkjøl litt.
Vend melblandingen vekselvis med vannet i eggedosisen.
Smør en springform, 24 cm i diameter.
Fyll røren i formen og stek kaken nederst i ovnen i 35-40 minutter på 170 C.
Prøv med en kakestikke at den er gjennomstekt. Avkjøl på rist.

Fyll

3 dl kremfløte
1 1/2 dl bringebærsyltetøy

Glasur

50 g hvit sjokolade
100 g mørk sjokolade
5 ss kremfløte

Del kaken i to bunner.
Visp kremfløten stiv og smak den eventuelt til med litt sukker.
Smør syltetøy og krem mellom kakebunnene.
Smelt den mørke sjokoladen i fløte og avkjøl til den tykner.
Smelt den hvite sjokoladen i vannbad.
Smør den mørke glasuren over kaken, strø striper av den hvite sjokoladen over,
og trekk en spiss kniv gjennom for å lage et fjærlignende mønster.
Pynt eventuelt med ferske bringebær.

lørdag 19. mai 2012

Reker, loff og majones :)

Untitled

Ferske reker,

Untitled

loff, majones, sitron og finhakket rødløk

Untitled

og man har et perfekt lite kveldsmåltid. Glem ikke et glass hvitvin til også ;)

fredag 18. mai 2012

Cupcakes uten egg

Eggless Cupcakes

Grunnoppskrift, ca. 24 store eller 48 små cupcakes

150 g smeltet smør
50 g olje
1 liter kefir eller tjukkmelk
650 g hvetemel
3 teskjeer bakepulver
3 teskjeer natron
500 g sukker

For sjokolade cupcakes tilsetter du 4 spiseskjeer kakao

De hvite cupcakene kan du også tilsette saften og skallet fra
1 sitron for å få en litt mer fresh smak :)

Sikt mel og tilsett bakepulver, natron, sukker og eventuelt kakao.
Smelt smøret og tilsett olje og kefir.
Bland melblandingen med kefirblandingen og visp det godt sammen.
Fyll cupcakes formene 3/4 fulle
og stek dem i ca. 15 minutter midt i ovnen på 180 C.

Eggless Cupcakes

Amerikansk vaniljesmørkrem

500 g melis
125 g mykt smør
2 teskjeer vaniljesukker
70 g melk

Bland alle ingrediensene i en mikser til du får en jevn krem.

Eggless Cupcakes

Sjokoladesmørkrem

500 g melis
125 g mykt smør
65 g melk
80 g mørk eller hvit sjokolade (eventuelt 2 ss kakao hvis du ikke har sjokolade)

Bland melis, smør og melk i en mikser til du får en jevn krem.
Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl til romtemperatur, men ikke la den stivne.
Bland hurtig sammen med smørkremen til alt er blandet.

Eggless Cupcakes

lørdag 12. mai 2012

Kyllingburgere med hjemmelagde hamburgerbrød

Er du lei av tørre hamburgere som krymper i panna når du steker dem og altfor søte og klissete hamburgerbrød..?
Lag både burgerne og brødene selv :) Det er enkelt og smaker så mye bedre!

Chicken burger

Kyllingburgere ca. 8 stk

800 g kyllingkjøttdeig
ca. 1 dl kaldt vann
1 ss tomatpure
1 finhakket hvitløksfedd
1/4 finhakket rødløk
1 vårløk i skiver
1-2 ss potetmel
2 ss oregano
salt og pepper

Elt sammen kyllingkjøttdeig, salt, pepper, potetmel og vann.
Tilsett oregano, hvitløk, rødløk og vårløk.
Form til 8 burgere og stek dem i olje.



Homemade hamburger bread

Hamburgerbrød 8 stk

2 dl vann
1 1/2 dl melk
25 g gjær
8-10 dl hvetemel
2 ss olivenolje
1 tsj salt
sesamfrø til strøing

Varm vann og melk til fingervarmt. Rør ut gjæren i melkeblandingen.
Hell mesteparten av melet og de andre tørre ingrediensene i en bakebolle.
Tilsett gjærblandingen og olje, rør alt godt sammen og elt deigen til den blir blank og fin.
Tilsett mel til deigen akkurat slipper bollen.

La den heve til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.
Elt deigen lett på bakebordet og del den i 8 like store biter.
Rull bitene som om du skulle bake boller.
Legg dem på bakeplaten og pass på at det er god plass til neste bolle.
La dem hvile i et par minutter før du klemmer brødene lett flate.
Dekk dem til og la dem heve til dobbel størrelse.
Pensle dem med vann og strø på sesamfrø før du steker dem midt i ovnen på 200 C i ca. 20 minutter.
Avkjøl på rist.

mandag 7. mai 2012

Pasta med spinat- og skinkesaus

Untitled

4 porsjoner

400 g tagliatelle
200 g spinat
1 fedd finhakket hvitløk
3 dl matfløte
150 g spekeskinke i strimler
Pepper
Salt
Smør/olje

Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
Ha olje eller smør i en panne of stek hvitløk og skinke.
Rør inn spinaten, jeg brukte frossen, og stek litt.
Tilsett fløte, la det få et oppkok og smek til med salt og pepper.
Bland sausen med nykokt pasta og server.

søndag 6. mai 2012

Eplekake

Apple cake

240 g hvetemel
135 g sukker
2 teskjeer bakepulver
2 teskjeer vaniljesukker
75 g smeltet smør
2 dl melk
2-3 epler i skiver
Kanel
Sukker
Eventuelt brun sukker

Bland mel, sukker, bakepulver og vaniljesukker.
Rør inn smeltet smør og melk.
Hell røra over i ei smurt form og legg i epleskivene.
Strø over kanel og sukker og eventuelt litt brun sukker i ønsket mengde.

Stekes på 175 C nederst i ovnen i ca. 40 minutter.
Serveres lunken med vaniljeis.

Apple cake

Panerte kjøttkaker, potetmos og smørstekte grønsaker

Untitled

Denne middagen ble til av diverse rester som var i kjøleskapet. Et par slappe paprikaer, en halv boks mais og en ostebit. Er du også opptatt av å bruke opp rester, så er bloggen Restemat og siden Matvett gode inspirasjonskilder.

Untitled

Panerte kjøttkaker

600 g kjøttdeig
1 1/2 teskje salt
1/2 teskje pepper
2-3 ss potetmel
ca. 2 dl melk eller vann
1/2 hakket løk
ca. 2 dl revet ost
ca. 1 paprika i små biter (jeg har brukt rester av rød og gul)
3 ss persille
Strøkavring


Arbeid saltet inn i kjøttdeigen til den blir seig.
Bland så inn krydder og potetmel. Spe på med melk eller vann.
Når deigen har fått den konsistensen du ønsker blander
du inn løk, paprika og ost.
Form til ovale kjøttkaker og rull kakene i en blanding av strøkavring og persille.
Legg dem i en ildfast form og stek dem på 200 C i ca. 25 minutter.

Untitled


Smørstekte grønsaker

4  gulrøtter
1 squash

Skjær grønsakene i strimler og stek dem i smør på middels varme til de er myke.
Her er det lurt å steke gulrøttene en stund før du har i squashen.


Potetmos

600 g poteter (mandelpotet)
3 dl melk
2 ss smør
1/2 purre
ca. 1/2 boks mais

Skrell potetene og del dem opp i mindre biter.
Kok dem møre og hell av vannet.
Kok opp melk og smør.
Ha potetene tilbake i kjelen og la dem fordampe litt før du moser dem.
Ha i smør og melkeblandingen litt og litt mens du rører til du for en glatt mos.
Smak til med salt og hvitpepper.
Ha i purre i skiver og mais.

Untitled

lørdag 5. mai 2012

Ostegratinerte Nachos

Nachos

4-5 porsjoner

600 g kjøttdeig
1 finhakket løk
2 pakker tacokrydder miks
1 stor pose tortillachips
1 stort glass salsa
ca. 2-3 dl revet ost
Litt finstrimlet purre eller vårløk

Stek kjøttdeigen og finhakket løk i en panne.
Tilsett kryddermiksen og vann og la sausen koke som anvist på pakken.
Legg tortillachips i en ildfast form eller fat og fordel resten av ingrediensene på toppen.
Ha osten på til slutt.
Gratiner i ovnen på 225 C i ca. 5 minutter.


torsdag 3. mai 2012

Torskefilet med bacon, potetmos og grønsaker

DSCN6537


4-5 porsjoner

Torsk og bacon

7-900 g torskefilet
200 g bacon i biter
1 løk finhakket
1 fedd hvitløk finhakket
Smør til steking

Tin torsken. Forvarm ovnen til 150 C
Krydre fisken med salt og pepper og stek den raskt på den ene siden i en stekepanne.
Legg dem så over i en ildfast form.
Stek baconet gyllent sammen med løk og hvitløk. Ha blandingen over fisken og stek i 8-10 min.

Potetmos

600 g poteter (mandelpotet)
3 dl melk
2 ss smør

Skrell potetene og del dem opp i mindre biter.
Kok dem møre og hell av vannet.
Kok opp melk og smør.
Ha potetene tilbake i kjelen og la dem fordampe litt før du moser dem.
Ha i smør og melkeblandingen litt og litt mens du rører til du for en glatt mos.
Smak til med salt og hvitpepper.

Serveres med kokte grønsaker og ett dryss persille.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...