lørdag 24. mars 2012

Lasagne

Homemade lasagna :)

Kjøttsaus

1 hakket løk
olje til steking
600 g kjøttdeig
2 hakkede hvitløksbåter
1 revet gulrot
1 stilk stangselleri i små biter
1 boks hakkede tomater
2 dl buljong (vann + 1/2 kjøttbuljongterning)
salt og pepper
2 tsj timian

Surr løken myk i olje i en panne. Ha i kjøttdeigen og stek den brun.
Tilsett hvitløk, gulrot og selleri. Ha i tomater, buljong og krydder.
La kjøttsausen småkoke i 20-30 minutter. Smak til med mer krydder hvis det trengs.

Ostesaus

2 ss smør
3 ss hvetemel
4 dl melk
200 g revet ost

Smelt smør og rør inn hvetemel. Tilsett melk og la det koke opp.
Ha i osten og rør rundt til alt er smeltet.

Du trenger ca 8-10 lasagneplater

Legg kjøttsaus og lasagneplater lagvis i en ildfast form. Begynn og slutt med kjøttsaus.
Hell ostesausen på toppen. Strø eventuelt mer revet ost over til slutt.

Stekes på 200 C midt i ovnen i 25-30 minutter.

Serveres med en god salat og hvitløks baguetter :)

Salat


Mannen i huset lager verdens beste salat. Denne salaten passer til det meste. Pølser og potetmos, kylling, lasagne, gryteretter, ostesmørbrød om mye mer.
Har vi rester igjen, er ungene som regel og tar seg en skål dagen etter :)


1/2 kinakål
1/2 paprika
1/2 agurk
1/2 rødløk
1/2 boks mais
6-7 cherry tomater

Skjær alt i tynne strimler og bland godt. Den blir best om den får stå noen timer i kjøleskapet før servering.

mosaic534253ec4c618dfe9c610fc9065e40e550d2c9f2

Slik skjærer du enkelt tynne skiver av agurken. Så enkelt at selv minstemann får det til :)

onsdag 21. mars 2012

Laks og grønsaker i form


Alt i ett former er veldig greie middager her i huset. Maten passer seg selv og det blir mindre oppvask ;)


Dette gir en form som er nok til 4-6 porsjoner

800-900 g lakse filet uten skinn og bein
ca 450 g poteter
2-3 gulrøtter
1 brokkoli eller en pose frossen

Oste saus
3 ss smør
3 ss hvetemel
6 dl melk
2 ss finhakket løk
2 dl revet ost

salt, pepper, hvitløkspulver, paprikapulver
eventuelt cajennepepper hvis du vil ha det litt sterkt

Kok potene, gulrøttene og brokkolien møre og del dem opp i biter/skiver.
Del fisken i biter og ha salt på. Legg fisken nederst i en ildfast form.
Forel potet, gulrot og brokkoli over.

Lag hvit saus ved å smelte smøret i en kjele, ha i løken og stek den blank.
Rør inn hvetemel og tilsett melk, litt om gangen. Rør godt!
La den koke opp og smak til med krydder. Rør til slutt inn osten.
Hell sausen over fisk og grønsakene. Strø eventuelt over mer revet ost på toppen.

Stekes på 200 C i 15-20 minutter.




Mr. Kresen smakte så vidt på et par poteter og en laksebit. Men det beste var den sprø osten på toppen ;)

lørdag 17. mars 2012

Thai Curry

Thai Curry

Når ungene er på overnatting hos bestemor, kan vi voksne lage oss noe sterkt til lørdagskos. Så da ble det Thai Curry :)

Ca 4 porsjoner

4 kylling fileter skjært i biter
3 gulrøtter i strimler
2 løk i skiver
3 vårløk i biter
1 rød paprika i strimler
2 bokser kokosmelk
3-4 ss rød karripasta
3 ss tomatpure
1-2 ss fiskesaus
2 ss frisk sitronsaft

Stek karripastaen i litt olje og ha så i tomatpure og kokosmelk.
La det koke opp og ha så i kylling, løk og gulrøtter. La det hele koke til kyllingen er kokt. 
Ha i vårløk og paprika like før servering.
Serveres med kokt ris.


onsdag 14. mars 2012

Kanel brød


Etter timer ute i snøen smaker det godt med rykende ferske skiver av kanel brød :)


2 brød


600 g hvetemel
100 g sukker
50 g gjør/1 pk tørrgjær
1 tsj kardemomme
1 tsj salt
70 g smør/margarin
3,5 dl melk


Fyll


Smør/margarin
Sukker
Kanel


Bland alt det tørre og bland godt.
Smelt smøret og ha i melka. Varm opp til det er lunkent.
Bruker du fersk gjær, rører du den ut i smør og melkeblandingen.
Elt deigen godt og sett den til heving på et lunt sted.


Kjevl deigen ut til et stort rektangel. Vi delte deigen i to siden begge måtte få lov til å kjevle litt ;)




Smør på smør og strø på ønsket mengde sukker og kanel. 


Rull sammen til en pølse. Har du kun kjevlet ut et stort rektangel deler du det i to og legger dem i smurte brødformer. Hev til ca dobbel størrelse. Like før du setter demi ovnen kan du pensle dem med vann (eller egg) og strø på perlesukker.
Stek dem på 200 C nederst i ovnen i 20-25 minutter. 
Avkjøles på rist.

lørdag 10. mars 2012

Sjokolade Cookies uten egg


Endelig har jeg funnet en god oppskrift på sjokolade kjeks uten egg :) Neste gang tror jeg vi kommer til å ha i hakka hassel nøtter også.




165 g smør eller margarin
1/4 tsp salt
75g sukker
4 ss sirup
2 ss melk
1 ss vanilje ekstrakt
260 g hvetemel
1 1/2 tsj natron
100 g mørk sjokolade


Blir ca 35 kjeks


Forvarm ovnen til 180 grader C.
Bland smør, salt og sukker
i en bolle. Rør det lett og luftig.
Tilsett
sirup, melk og vanilje ekstrakt og rør til alr er godt blandet. Bland i de siste 3 ingredienser for hånd. Hvis blandingen er tørr, legger du nok melk deigen er fuktig, men ikke klissete. Form deigen med teskje og legg dem på en smurt bake plate. IKKE trykk deig kula flat.


Stekes midt i ovnen i 8-10 min. Avkjøles på rist.

fredag 9. mars 2012

Laks med pasta, spinat og erter



Rask og enkel fredags middag :) Denne falt i smak hos alle untatt minstemann som ikke er så glad i laks - ennå.

4-5 porsjoner

Ca 5-800 g laksefilet
500 g penne pasta
1 løk
1 beger Creme Fraiche
1 pose frosne erter
1 pose frosen spinat
Smør/olje til steking

Kok pastaen som anvist på pakken.
Skjær løken i skiver eller biter, etter hva du foretrekker, og stek den myk i en stekepanne.
Ha i pastaen sammen med Creme Fraichen og la det koke opp.
Ha så i erter og spinat og la det bli gjennomvarmt.
Smak til med salt og pepper. Jeg hadde i en god dæsj med hvitløks pulver også.
Samtidig steker du laksen et par minutter på hver side. Krydre med salt og pepper.

Hei

Velkommen til mitt kjøkken kaos :)

Jeg er en mor som ikke er så veldig glad i å lage mat, men som mange andre ikke har noe valg ;)
Så jeg skal prøve å motivere meg selv til å bli litt mer kreativ på kjøkkenet ved å blogge om mine kaotiske eskapader ved kjøkken benken og ved komfyren :)

I tillegg til at enkelte av ungene er litt kresne, er minstemann allergisk for egg. Dette gør at det kan være en utfordring å finne noe som alle både kan og vil spise..
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...