tirsdag 18. desember 2012

Kakemenn

Untitled

I dag har vi bake barnas favoritt til jul - kakemenn.
Oppskriften er en jeg har brukt i mange år og måles i kopper. Er nok ikke mange som gjør det nå for tiden  ;)

Untitled

2 kopper hvetemel
1/2 kopp sukker
1 ts hornsalt
2 ss smør
1/2 kopp melk

Bland alt det tørre og smuldre inn smøret.
Ha i melken og kna til deig.
Kjevle ut deigen til en 1/2 cm tykk leiv og stikk ut figurer.
Stekes på 200 C midt i ovnen i 10-12 minutter.

Untitled

Untitled


Untitled

lørdag 8. desember 2012

Fylt paprika

Untitled

4 porsjoner

4 paprikaer
2 dl revet ost
1 pakke matfløte
salt og pepper
timian

Fyll

400 g kjøttdeig
1 hakket løk
2 dl revet ost
1 egg
salt og pepper
1 tsj chilipulver

Bland sammen alle ingrediensene til fyllet.
Skjær av toppen på paprikaene og ha i fyllet.
Legg dem i en ildfast form dryss over ost og timian og hell fløten i forma.
Stekes på 200 C i ca. 45 minutter.

Serveres med ris.

lørdag 10. november 2012

Mumie pølser

Disse mumie pølsene passer i bursdag, som en enkel middag, turmat eller til halloween.

Untitled

Du trenger

10 grillpølser
Eventuelt osteskiver

Deig

500 g hvetemel
1 tsj salt
1 pakke tørrgjær eller 50 g fersk
30 g olje
3 dl vann

Bland mel, salt og tørgjær hvis du bruker det.
Bruker du fersk gjær rører du den ut i lunken vann.
Bland sammen mel, olje og vann til en smidig deig.

La den heve en liten stund før du elter og deler den i 10 emner.
Disse ruller du ut til en lang pølser som du snurrer rundt grillpølsene.
La det være en liten åpning øverst til ansiktet hvor du lager to øyne med ketchup.
Hvis du vil kan du legge en osteskive rundt pølsene før du snurrer deigen rundt.

Stekes midt i ovnen på 200 C i 20-25 minutter.
Server dem med dippskåler med ketchup og sennep :)

onsdag 31. oktober 2012

Kirkegårdskake

Untitled

I dag er det Halloween, og selv om vi ikke ennå helt har tatt inn over oss denne nye tradisjonen, så skal vi kose oss i kveld med kake og filmen "The NIghtmare Before Christmas".

Untitled

Sjokoladekake uten egg

4,5 dl hvetemel
3 dl sukker
3 ss kakao
3 tsj bakepulver
2 tsj vaniljesukker
3 dl melk
5 ss smeltet smør/margarin

Bland de tørre ingrediensene og rør inn melk og smør.
Denne røra er passe til en liten langpanne som måler ca. 25x30.
Stekes nederst i ovnen på 200-210 C i 25 minutter.

Glasur

3 3/4 dl melis
6-8 ss smeltet smør
5-6 ss sterk kaffe
2 1/2 tsj vaniljesukker
2 ss kakao

Sikt melis, vaniljesukker og kakao i en bolle.
Tilsett smør og kaffe og rør godt sammen til du får en blank og fin glasur.
Smør den utover kaken og ha på ønsket pynt.

Pynt

Saltstenger
5-6 Oreokjeks
6-8 Bixit turbar med sjokolade
Melis

Del oreokjeksene i to og skrap av det hvite fyllet. Knus dem i en pose og legg den knuste massen utover der du vil ha jordhaugene på kaka.
Del bixit kjeksene i to i ulike lengder og pynt med melis. Sett så disse i jordhaugene.
Stikk saltstenger i ulkie lengder rundt hele kaka som gjerde.
Pynt eventuelt med lego skjelett hvis du har :)

fredag 26. oktober 2012

Gul ertesuppe

Untitled

Ingredienser

1 lettsaltet svineknoke 
500 g  gule erter, tørkede
2 l  vann
50 g sellerirot
2 gulrøtter
100 g   kålrot
1 løk
4 poteter
1 ts  timian, tørket
Salt og pepper

Legg ertene i bløt over natten.Skinkeknoken settes over til koking i kaldt vann. Småkokes ca. 1 time.
Fjern skummet som dannes når den koker.
Ertene som har vært bløtlagt natten over,  skylles og has i suppen.
Kok videre ca. 15-20 min.

Vask og skrell poteter og grønnsaker.
Grønnsakene og potetene skjæres i mindre biter som has i suppen sammen med timian.
Kokes videre ca. 20 min.

Skinkeknoken tas opp. Rens skinkeknoken fri fra kjøtt. Del kjøttet i mindre biter som legges tilbake i suppekjelen.Kok videre til ertene og grønsakene er møre.
Smak suppen til med salt og pepper.
Hvis suppen virker for tykk er dt bare å ha i litt mer vann.

Untitled

Server suppen som den er eller med pannekaker med eller uten egg.

Untitled


Pannekaker uten egg

Disse pannekakene blir litt tykkere enn pannekaker med egg, men de smaker like godt :)

Eggless pancakes

180 gram hvetemel
1/2 ts sukker
1 ts bakepulver
3,5 dl melk
3 ss smeltet smør

Bland alt det tørre og hell litt og litt melken inn. Smøret tilsettes til slutt.
Stekes som vanlige pannekaker.

Pannekaker med egg

Pancakes with eggs

4 egg
3 dl siktet hvetemel
1/2 ts salt
5 dl melk
 
Bland de tørre ingrediensene og rør inn melka.
Ha i eggene og la røra stå og svelle minst 20 minutter.
Stek dem på middels varme og server med det du liker.
Sukker, syltetøy eller ved siden av ertesuppe.
 

lørdag 15. september 2012

Rislapper

Untitled

Er jo ikkje så ille å koke for mye grøt for da kan man lage rislapper dagen etterpå :)

1 liter grøt
4 egg
2- 2 1/2  dl hvetemel
En dæsj kardemomme

Rør alt godt sammen og stek dem i smør i stekepanna.
Dette er nok til ca. 15-16 lapper.

Serveres varme med sukker eller syltetøy :)

lørdag 8. september 2012

Empanada

Denne Empanadas oppskriften er en som jeg har tatt med meg fra mamma :)

En empanada (eller Empada, på portugisisk) er et fyllt brød eller kringle bakt eller fritert. Navnet kommer fra det portugisiske og spanske verbet empanar, som betyr å vikle i brød.


Untitled

Deig - rekker til ca. 24 stk

1,5 kg hvetemel
375 g smør
6 dl kaldt vann
1 tsj salt

Smuldre smøret godt sammen med melet og saltet.
Tilsett vann til en fast deig som slipper bollen.
La deigen hvile en halv times tid i kjøleskapet.

Fyll

Vi bruker bare helt vanlig pizzafyll stekt med kjøttdeig og ost.
Men disse kan fylles med det du har lyst på :)

Untitled

Del deigen i biter og kjevle dem ut til sirkler.
Legg ønsket fyll på halvparten og brett den andre halve delen over og lukk dem ved å trykke en gaffel rundt kanten. Stikk noen hull for å slippe ut dampen.

Untitled

Tåler du egg kan du vispe ett egg sammen og pensle på før de skal stekes.
Stek dem midt i ovnen på 200 C i ca 10-15 minutter.
Avkjøl dem på rist og server med en god salat.

Untitled

mandag 3. september 2012

Pasta med skinke og tomatsaus

Untitled

4-5 porsjoner

1 boks bogskinke eller ca. 300 g skinke
1 løk
1 fedd hvitløk
1 boks hakka tomat (400 g)
400 g pasta
salt & pepper
oregano
basilikum
revet hvitost

Skjær løk, hvitløk og skinke i små biter.
Stek dem  i stekepanna til løken er myk. Ha i hakka tomat, smak til med krydder og la sausen småkoke til pastaen er ferdig kokt.
Bland pasta og saus og server med revet hvitost.

søndag 2. september 2012

Koteletter med rømmesaus

Untitled

4-5 porsjoner

5-6 svinekoteletter
6-8 tomater
1 beger rømme
Timian
salt og pepper

Stek kotelettene gyldne i stekepannen på middels varme. Krydre med salt, pepper og timian.
Legg dem over i en ildfast form. Del tomatene i to og stek dem med snitt siden ned i stekepannen.
Legg dem sammen med kotelettene.
Ha rømmen over i stekepannen og la den koke opp før du heller den over kotelettene og tomatene.
Stekes på 200 C i ca. 10 minutter.

Server med poteter eller ris og grønsaker eller salat.

Untitled


lørdag 1. september 2012

Innhøsting av poteter og gulrøtter

Potatoes & Carrots

Vi har plukka poteter og gulrøtter i dag. Ble ikke all verdens med hverken poteter eller gulrøtter, men vi får da noen gode middager av dette :) Regner med at vi klarer å få en større avling neste år.

Picking potatoes


Untitled


Picking potatoes


Potatoes


Carrots


Compost "bread"

Vi har også laget et kompostbrød og håper vi kan dyrke noe her neste år.

Solbærkake

Blackcurrant cake

Solbærbusken i hagen begynner å få modne solbær, så idag ble det plukket litt for å lage kake.

Blackcurrant cake

75 g smør
3 egg
2 dl sukker
2,5 dl hvetemel
1-2 dl solbær, ferske eller frosne

Smelt smøret og avkjøl det litt.
Bland sammen egg, sukker og smør og pisk det luftig.
Sikt i hvetemel og rør godt.
Hell røra over i en smurt form.
Strø solbærene over.

Stekes midt i ovnen på 200 C i ca. 40 minutter. Stikk med en kakenål for å se om den er ferdig.

Glasuren lager du av melis og solbærsaft (ikke blandet ut med vann).

Blackcurrant cake


fredag 31. august 2012

Pølser og purre

Noen dager er det greit at middagen kan lages i en fei, og da er det nok mange som sverger til pølser.
Men de pølsene trenger jo ikke å være kjedelige ;)

Untitled

4-5 porsjoner

1 pakke grillpølser (eller andre pølser du liker)
1 purre
1 hvitløks fedd
2 bokser hermetisk sjampinjong eller ferske

Del pølsene i biter, purren i skiver og hakk hvitløksfeddet i småbiter.
Stek pølser, purre, sjampinjong og hvitløk i stekepanna til pølsene er gyldne og purren myk.
Smak til med krydder.

Serveres med ris eller potetmos.

mandag 20. august 2012

Kjøkkenhage oppdatering

Untitled

Tiltross for en kald og regnfull sommer vokser det godt i kjøkkenhagen vår :=
I dag klarte ikke ungene å vente lenger, de måtte bare se om gulrøttene hadde vokst seg store nok.
Og det var de - og vi er så heldige at vi har gule, orange og lilla gulrøtter :)

Untitled

De lilla er ikke så lange, men å for en farge! Dyp lilla og knall orange inni!
Jeg håper vi finner flere slike når vi skal plukke dem senere i høst.

DSCN6920

Mange sukkererter. Minstemann går og spiser på disse når han er ute og leker, så det er sjelden nok å plukke til middag ;)

DSCN6922

Plukksalat og reddik

DSCN6918

Jeg trodde jordbær rabarbraen min døde tidligere i sommer, men den kom med nye skudd :)

DSCN6919

Agurkurten har tatt over hele plassen... Jeg trodde ikke at den skulle bli så stor. Og da jeg nå vet at den selvsår seg også, så skal jeg flytte den ut av bedet til en annen del av hagen der den kan få vokse fritt.

DSCN6921

Den har vakre blomster som bien elsker. De kan spises så de gjør salaten vakker også :)

Untitled


DSCN6912

Både tomat og agurk plantene jeg hadde inne i vinduet døde. Men en av paprika plantene har fått disse små snack paprikaene.
Jeg trenger virkelig et drivhus så jeg kan få dise plantene til å vokse.

søndag 19. august 2012

Eplepai

DSCN6925


Farlig god eplepai som smaker utrolig godt som dessert etter en god søndagsmiddag :)

DSCN6923

Paideig

6 dl hvetemel
225 g smør
1 dl kaldt vann
Litt salt

Bland hvetemel, smør og salt i en foodprocessor til en kornete masse.
Tilsett vann til det blir en deig.
Trykk halvparten av deigen i en paiform og la den og resten av deigen hvile i kjøleskapet i en halv time.

Fyll

4 store, grønne epler
1 1/2 dl sukker
1/2 dl melis
3 ss hvetemel
1- 1 1/2 tsj kanel
2-3 ss smør

Skrell og skjær eplene i skiver.
Bland dem med alt untatt smøret.

Ha fyllet i paiformen og fordel smøret rundt omkring.
Kjevl ut et lokk av den andre halvparten og legg det over.
Spar litt til å lage blader av.
Skjær noen snitt så dampen kan slippe ut.
Pensle eventuelt med egg.

Stekes midt i ovnen på varmluft 180 C i ca 40-45 min.
Steker du den med vanlig over og under varme må du nok kanskje steke den litt lengre på litt høyere temperatur.

Serveres lunken med vaniljeis eller pisket krem.

DSCN6924

tirsdag 7. august 2012

Fiskekaker med salat fra kjøkkenhagen :)

Todays harvest :)

En ellers kjedelig fiskekake middag blir spennende når vi finner dette i kjøkkenhagen :)
Agurkurt, sukkererter, gressløk, reddiker og plukksalat.

Untitled

Fiskekaken ble stekt og servert med potetmos tilsatt gressløk og kjøkkenhage salat.
Reddiker og gulrøtter skjæres i tynne skiver.
Salaten rives i passe biter.
Agurken skjæres i staver.
Sukkerertene deles i to.
Gulrøtter og agurk fant vi i kjøleskapet ;)

We have lots of cloudberries this year :)

Og i skogen er molta moden :)

fredag 13. juli 2012

Kjøkkenhage

Radish

Vi har hatt noen dager med varme så kjøkkenhagen har vokst så mye at vi nesten har sett det fra dag til dag :)
Ungene måtte dra opp et par reddiker for å se om de begynner å bli store nok - men de må nok vokse litt til.


Radish

Reddiker

Sugar snaps flower

Sukkerertene har begynt å blomstre.

Lettuce

Plukksalat - må også vokse seg større.

Carrots and potato

Gulrøtter og poteter.

Potato

Poteter.

Growing :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...